Пӯлоди зангногир як гурӯҳи хӯлаҳои сиёҳест, ки ҳадди аққал тақрибан 11% хром доранд, таркиб аз зангзании оҳанро пешгирӣ мекунад ва инчунин хосиятҳои ба гармӣ тобоварро таъмин мекунад.Намудҳои гуногуни пӯлоди зангногир унсурҳои карбон (аз 0,03% то зиёда аз 1,00%), нитроген, алюминий, кремний, сулфур, титан, никел, мис, селен, ниобий ва молибденро дар бар мегиранд.Намудҳои мушаххаси пӯлоди зангногир аксар вақт бо рақами се-рақамаи AISI, масалан, 304 зангногир таъин карда мешаванд.